עיצוב מטבחים - "השילוש הקדוש"

בעת עיצוב מטבח חדש או החלפת מטבח חשוב לתת את הדגש על "השילוש הקדוש": תכנון נכון של:

• כיור
• כיריים
• מקרר

שלושת האלמנטים הללו צריכים ליצור משולש עבודה.
רוב עבודות המטבח (בישול והכנת האוכל, איחסון בקירור, ונקיון) מתרכזות בשלושת האלמנטים הללו.
ולכן, בעת עיצוב מטבח חדש או ישן, חשוב למצוא איזון בין ה3 כדי שהעבודה לא תתפזר רחוק מדי מה שיגרום לבזבוז משאבים מיותרים ולחוסר יעילות בעבודת המטבח.
מומלץ למקם את ה3 סמוכים אחד לשני.

עיצוב מטבחים

עם השינוי שחל בהרגלי החיים של רוב האוכלוסיה בישראל- נכנס המטבח ללב ההתרחשות והפעילות המשפחתית.
אם בעבר המטבח היה קיטון צר, קטן וטחוב על חשבון חדרים אחרים בבית כגון- הסלון, הרי שהיום המטבח מקבל תשומת לב מיוחדת ומואר בצורה חדשה.

השינויים שגרמו לתופעה הזו מורכבים מכמה וכמה סיבות:
1. שינוי ברמת החיים- השיפור הכלכלי הנובע מהעליה ברמת החיים של רוב שכבות האוכלוסיה.
2. חשיפה לתוכניות בישול - בתחילה תוכניות קנויות מחו"ל ולאחר מכן תוכניות מקור ישראליות.
3. שיפורים משמעותיים בטכנולוגיות שנכנסו למטבח- כלים חדשים ומשופרים, והשפעות שעיצוב המטבח הושפע מהם (מטבחים תעשייתיים).
4. ירידה בשעות העבודה ובמקביל עליה בזמן הפנוי של האוכלוסיה- עניין שהשפיע על תרבות האירוח ותרבות צריכת המזון.

המשמעות של כל הסיבות הללו היא שהמטבח הישראלי הפך להיות בעל חשיבות ראשית בעיצוב הבית ותרבות השימוש בו.
כתוצאה מכך - עיצוב המטבח הפך להיות בעל חשיבות עיצובית בהשפעה על עיצוב החללים (חדרים ואלמנטים אחרים) המקיפים אותו.
המטבח הפך להיות כרטיס ביקור כמו כל חדר או חלל מגורים או סלון.

איפה אפשר ללמוד עיצוב מטבחים?

כשרוצים ללמוד עיצוב מטבחים ניתן להעזר ב:
קוים - המכון לעיצוב ואדריכלות
הטכניון - לימודי המשך
בצלאל - ארכיטקטורה,עיצוב תעשייתי עיצוב
מכללת ביטוי - לימודי עיצוב פנים
סטודיו B6 - ביה"ס למקצועות העיצוב
המכללה לעיצוב בניין ודיור
מכון אבני - עיצוב פנים אדריכלות
המרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון - המחלקה לאדריכלות ועיצוב פנים
האוניברסיטה הפתוחה- דיפלומה עיצוב ואדריכלות פנים
המכללה למנהל - עיצוב פנים
תילתן - המכללה לעיצוב ותקשורת חזותית
פושפין - המכינה לאמנות, עיצוב ואדריכלות
שנקר - עיצוב פנים מבנה וסביבה
מכינה הבינתחומית - לעיצוב ואדריכלות
נקודת מגוז - רישום וציור אקדמי, יסודות עיצוב ואדריכלות
המרכז האקדמי רופין - המכללה הטכנולוגית המרכז להשתלמויות
הקידמה הצפונית - רשת מכללות ומרכזי לימוד
המכללה למנהל רשת בתי הספר להנדסאים
המכללה האקדמית תל חי - מכון לאמנויות מכללת תל חי

חלק מהמוסדות הללו מציעים לימודים לתואר ראשון וחלקם לתארים מתקדמים.
חלקם מציעים רק נקודות זכות ראשונות לצורך קבלת התואר במוסדות אחרים.

כעקרון צריך לזכור שעיצוב מטבחים הוא רק חלק מתוך מבחר גדול מאוד של תחומי עיצוב וגם הוא מתבסס על תחומים קרובים השואבים ממנו רעיונות וכיוונים כגון: עיצוב תעשייתי.

ובמילים אחרות- כשמעצב תעשייתי מעצב מטבח הוא נותן משקל גדול לנושא הפונקציונליות של המטבח- ובחות על הצד הויזואלי שלו.
אותם מעצב מטבחים ברמה גבוהה ישתמש בכלים ובנסיון שיש למעצב תעשייתי כדי להפוך את המטבח למקום מקצועי אולם יפה מבחינה ויזואלית תוך שמירה על הכללים הדרושים לפעולתו של המטבח כמטבח.

התבלבלתם? זה פשוט:
מטבח צריך להיות שימושי מבחינת העבודה שלו ונוח לעבודה - וזה מה שמביא איתו המעצב התעשייתי- נוחות ויעילות בעבודה.
מעצב המטבחים צריך להפוך את הפונקצונליות הזו ליפה מבחינה ויזואלית.

נשמע פשוט?
אז זהו שלא ממש.
תפקידו של מעצב המטבח שלכם לאזן בין הדרישות הפומקצויליות שלכם מהמטבח, לבין הצורה החיצונית שלו - שתשאר יפה, תוך התייחסות לצרכים האמיתיים שלכם.

מטבח שעוצב למשפחה מרובת ילדים שונה מהותית ממטבח המיועד לזוג מבוגר.

עיצוב מטבח - 2

עיצוב מטבח מחייב תכנון קונספט מחשבתי שכולל חלל זורם וחופשי.
כאשר מדובר במטבח משפחתי פעיל על בסיס יומיומי, העניין חשוב במיוחד, שכן, מטבח עמוס או מאובזר יתר על המידה - עלול גם להיות מסוכן.
מצד שני מטבח מאובזר יתר על המידה גם לא תמיד משיג את המטרה שלשמה עוצב ותוכנן. (הוא הופך להיות סוג של מחסן...)
מטבח לזוגות צעירים צריך לכלול אלמנטים מסויימים במטבח שיאפשרו להם לגדל את המשפחה עם המטבח.
(אף אחד לא חושב שצריך להחליף מטבח כל שנתיים שלוש).

משטחי העבודה
משטחי העבודה מגיעים בהרבה מאוד צורות דגמים וחומרים. (אבל הכי חשוב- גדלים)
העניין החשוב ביותר מבחינת העיצוב היא להגדיר מראש את גובה המשתמשים- כיון שחשוב להתאים את משטחי העבודה במטבח - לאנשים ולא להפך.
גובה לא נכון עלול לגרום לכאבי כתפיים ידיים וצוואר.
ולכן חשוב לאפיין מראש את אופי המשתמשים במטבח ולהתאים אותו לעיצוב הכולל של המטבח.
למשטחי העבודה יש כמה אלמנטים שחשוב להדגיש:
מיקום- האם עובדים על אי במרכז המטבח, האם עובדים ליד הכיור, האם עובדים ליד הכיריים וכדו'.
גודל - משטחי עבודה הם דבר חיוני אולם בהכרח הם באים על חשבון דברים אחרים- ולכן בתכנון המטבח חשוב למצוא את האיזון בין גודל המשטחים לוויתורים שצריך לעשות על אלמנטים אחרים במטבח.
חומרים- מגוון החומרים מאפשר למעצבי מטבחים כמעט כל אפשרות שעולה על הדעת- החל משיש ,זכוכית, עץ , ברזל, קרמיקה, נירוסטה ועוד.

חשוב מאוד לקבל ממעצבי מטבחים ייעוץ נרחב ככל הניתן לאפשרויות העומדות ומתאימות למטבח, כדי שההתאמה לצרכי הלקוח יהיו מקסימליות.

מיקרוגל
חשוב להיתייחס למיקום המיקרוגל בעצוב המטבח.
במטבחים שמעוצבים לאנשים מבוגרים- חשוב למקם אותו גבוה.
במטבחים בהם משתמשים גם ילדים- חשוב למקם אותם במקום נגיש ומתאים לגובהם וגילם.

עיצוב מטבח

עיצוב מטבח פונקציונלי

מעצבי המטבחים המודרנים מתייחסים למטבח כחלל מוקפד בעיצובו, המשמש כחלק אינטגראלי מחלל הסלון ולכן עיצוב המטבח בצורה פונקציונלית ובקווים נקיים מתייחס אליו כאל יחידה פתוחה תוך "יצירת דיאלוג עיצובי" עם שאר פרטי הריהוט והדירה.
לפניכם רשימת טיפים שיעזרו לכם לעצב מטבח מודרני:

ארונות מטבח:
מומלץ להקפיד בעיצוב מטבח על ארונות בעלי חללים גדולים אולם לא עמוקים מדי.
זה יקל הוצאת והכנסת הכלים ושאר הפריטים.
רצוי לבנות יחידת ארונות ברוחב של כ-60 סמ'.
כעקרון- יחידה רחבה אחת עדיפה על שתי יחידות בנות 30 סמ'.


משטחי עבודה במטבח:
משטחי עבודה הם עניין קריטי לעבודה, לשימוש יעיל ולהתנהלות נוחה ומקצועית במטבח.
משטח עבודה קטן מדי או מרוחק מדי לא יאפשר עבודה מהירה ויעילה.
משטח נמוך או גבוה מדי - יגרום לאורך זמן לכאבי כתפיים וצוואר מיותרים.
מבחינה מעשית פונקציונלית משטח העבודה צריך להיות בין הכיור והכיריים.

מגירות מטבח:
מגירות המטבח הן האלמנט הריהוטי החשוב ביותר אחרי משטחי העבודה.
נוחות במערכת המגירות יקל מאוד על הארגון והאבזור במטבח.
היום מקובל לבנות מגירות רחבות ועמוקות במיוחד המקום ארונות המטבח.
הדבר נובע גם משינוי קונספט עיצובי שלפיו מטבח אמור להיות בנוי לרוחב ולא לגובה.
החלוקה הפנימית בתוך מגירות המטבח גם היא קריטית. חלוקה נכונה תעשה לכם חיים קלים, אתם אמורים לתכנון זאת בקפידה:

סכו"ם- מגירות שטוחות ורחבות.
סירים ומחבתות - מגירות גדולות ועמוקות.

מדיח כלים במטבח:
תעריפי המים בישראל אינם מאפשרים להתעלם ממוצר חיוני זה שחוסך כמויות גדולות מאוד של מים- בכל הקשור לנקיון הכלים.
חשוב למקם את המדיח משמאל או מימין לכיור.
או באופן שיהיה צמוד לכיור.
הסיבה היא כדי למנוע טפטוף בעת העברת הכלים מן הכיור למדיח.

תיכנון ועיצוב מטבח - טיפים כללים

החלפת מטבח נחשבת למשימה קשה תובענית ובעלת עלויות גבוהות מאוד.
אולם אפשר לחסוך הרבה מאוד כסף, ובעיקר הרבה כאבי ראש בעת תיכנון ועיצוב מטבח אצל חברה לייצור מטבחים.

מנהלי המכירות- תצוגת המטבחים
חשוב להכיר את ה"נפשות הפועלות" - כלומר אם מדובר באיש מכירות רציני שנותן את ההרגשה של מקצוענות מצד אחד ומצד שני את רצונו האמיתי שהלקוח יהיה מרוצה- גם לאחר התקנת המטבח - הרי שהגעתם למקום הנכון.
אם לחלופין מדובר בבעל העסק בכבודו ובעצמו - אז זה עוד יותר טוב- כיון שבעל הנגריה - ירצה שתצאו מרוצים כיון שמבחינתו - המלצה- זוהי שיטת השיווק היעילה ביותר.
ולכן קבלת המלצות על נגר ומעצב מטבחים היא בעלת חשיבות ראשונה מהמעלה.
צריך להגיד את האמת- לא תמיד ההמלצה בסיכומו של דבר אכן מסתדרת עם המציאות כיון שיש הרבה גורמים ומשתנים אחרים המשפיעים על ה"כימיה" עם אנשי מקצוע אחרים, אולם מעצב מטבחים מקצועי - ייתן לכם בסופו של דבר מטבח שיתאים לכם ולצרכיכם באופן אופטימלי.

אחריות ושירות
נושא האחריות הוא קריטי בעת הזמנת מטבח חדש.
מטבח שאין לו אחריות- "מזמין" צרות צרורות.

תקלות ובעיות בעת הרצת המטבח- צפויות- צריך לזכור שמטבח שהוזמן- הוזמן עבור לקוח ספציפי ויתכן שהוא יהיה יחידי במינו- בגלל המאפיינים של מידות המטבח, טעמם של המזמינים, החומרים שממנו הוא מיוצר, השימושים שלו ועוד.
ולכן יש סיכוי סביר שתאלצו לקבל שירות גם לאחר ההתקנה.
ופה האחריות והשירות משמעותיים.
ולכן תכנון ועיצוב מטבח אצל חאפרים עלול לגרום לעוגמת נפש רבה בעיקר כיון שמדובר בעלות לא מבוטלת וגם בגלל שמדובר באחד האמנטים המרכזיים בבית.
לכן חשוב מאוד לקבל המלצות על האחריות והשירות שמקבלים מהנגריה.
צריך לזכור שספקים שונים אינם יכולים לבצע את כל השינויים כיון שהמטבחים שלהם מיובאים במידות מסויימות או מחומרים ספציפיים.

(הרצת מטבח חדש- עד 6 חודשים!!!)

צבעים ופונקציונליות הצבע
לצביעת המטבח יש משמעות לא קטנה לעיצוב הסופי של המטבח.
למטבחים קטנים ממליצים לצבוע בצבעים בהירים- כדי לתת מראה של נפח גדול.
חשוב להקפיד על סוגי הצבעים - שיהיו על בסיס מים.
מטבחים מטבעם "נוטים" להתלכלך, ומדי פעם צריך לנקות את הקירות.
שימוש בצבע מתאים (רחיץ) יאפשר ניקוי הקיר - ללא גרימת נזק לצבע בקיר.

רצפת ומשטחים אחרים במטבח
משטחי רצפת המטבחים היא רצפה שבדרך כלל - שוטפים אותה יותר.
בהקשר זה חשוב מאוד להתאים את המטבח לאנשים שעובדים בו ולשימושים שלהם בו.
מטבח שאנשים מבוגרים משתמשים בו שונה לחלוטין ממטבח שמיועד למשפחה עם ילדים קטנים.
ולכן גם לריצוף חשוב לתת את מלא תשומת הלב.

עיצוב מטבחים - סגנונות ומגמות עיקריים

עיצוב מטבח כפרי
כדי לעצב מטבח בסגנון כפרי, בעל מראה חם אותנטי של אווירה נוסטלגית במראה מיושן בעבודת יד, וטבעי יש להשתמש בצבעי אדמה, בשילוב עצים שונים.
הסגנון הכפרי כולל עיצוב בסגנון כפרי אנגלי ועד עיצוב בסגנון פרובאנס.
הסגנון הכפרי משלב עץ מלא, פרזולי ברזל יצוקים מתקדמים וחומרי גלם מובחרים.

עיצוב מטבח מודרני
עיצוב המטבח המודרני מושפע בעיקר מנוחות שימוש, פתרונות טכנולוגיים חדשים שנכנסו בשנים האחרונות לתעשיה, ומנגיעות ומגמות של עיצוב מטבחים תעשייתים.
המטבח המודרני מעוצב בקוים ישרים וזויות חדות.
הגישה הכללית היא מינימליסטית וכוללת שיכלולים טכנולוגים הקשורים לאביזרי וכלי המטבח החדשים, ולטכניקות הבישול החדשות שנכנסו לכל בית כתוצאה מחשיפה לתוכניות הבישול הרבות.
המטבח המודרני מעוצב ברמת פונקציונלית גבוהה מאוד וקישוטיות מינימלית.
בדרך כלל העיצוב בגישה הזו מיוצר מחומרים שנחשבים לחומרי גלם תעשייתים כגון נירוסטה, מתכת, זכוכית, ברזל , אלומיניום, חומרים מורכבים - סגסוגות ושילובים של חומרים חדשניים אחרים.
הצבע השולט במטבחים המודרניים הוא לבן המעניק תחושת נקיון אלגנטית.
הגימורים במטבחים אלה יוקרתיים ויקרים אולם יוצרים סביבת עבודה נוחה עבור בני הבית ומאפשרים להם להשקיע זמן מועט יותר בניקיון לאחר הפעילות במטבח ובכך לפנות זמן רב יותר לפעילות אחרת .

עיצוב מטבח בסגנון קלאסי
המטבח הקלאסי משלב חומרים וצבעים שונים בקווים נקיים.
בסגנון הזה - של מטבח מעוצב בסגנון קלאסי בא לידי ביטוי רצונו של הלקוח בצורה הבולטת ביותר.
מגוון העיצובים הוא כמעט אינסופי.
עיצוב מטבח בסגנון קלאסי - כולל מרכיבים רבים מעץ מלא עם מספר רב של ארונות, דלתות ומגירות המקושטים באלמנטים דקורטיביים.